Wenn man sich heutzutage die Fruchttheken der Supermärkte genauer betrachtet, dann findet man das ganze Jahr über Heidelbeeren und Erdbeeren, auch rote Johannisbeeren werden mittlerweile fast das ganze Jahr über angeboten. Allerdings tauchen kaum je schwarze Johannisbeeren aufs, wenn überhaupt, von Jostabeeren fehlt weit und breit jede Spur. Dabei haben gerade die neuesten Züchtungsgenerationen dieser schwarzen Früchte durchaus die Möglichkeit, ihr aktuelles Aschenputtel-Dasein zu beenden um mehr zu sein als nur eine Nische in der Nische…
Cassissima® – Die besserschmeckenden schwarzen Johannisbeeren
Alle aus der Lubera®-Züchtung stammenden schwarzen Johannisbeeren werden unter der Gruppenmarke Cassissima® vermarktet.
Dabei haben die aktuellen Sorten nur noch wenig mit den Sorten von früher gemein, und „früher“ ist hier noch gar nicht lange her. Schaut man nur mal ein paar Jahrzehnte zurück, waren die Früchte der schwarzen Johannisbeeren nicht weiter als kleine schwarze Beeren mit einem strengen und kratzigen Geschmack und ausschließlich für die Verarbeitung geeignet. Man aß sie nur im Notfall, knapp genießbar waren sie nur verarbeitet als Saft oder Konfitüre – und weil man wusste, dass sie gesund sind…
Die langjährigen Züchtungsbemühungen von Lubera® haben nun dafür gesorgt, dass sich das Geschmackserlebnis bei den schwarzen Johannisbeeren sehr zum Positiven gewandelt hat. Dieser herbe-kratzige Geschmack ist einem deutlich milderen Geschmackskomplex gewichen mit mehr Zucker und je nach Sorte mit einem mehr oder weniger intensiven Cassis-Aroma, was ja auch ein Stückweit maßgebend für die schwarzen Johannisbeeren ist. Doch nicht nur im Punkto Geschmack gab es deutliche Fortschritte auch gerade die Größe der einzelnen Früchte konnte deutlich gesteigert werden. So haben wir aktuell eine Fruchtgrößen von bis zu 20 mm im Durchmesser, was schon nah in den Bereich der heutigen Kulturheidelbeeren geht.
Auch im Bereich der Pflanzengesundheit können deutliche Fortschritte erzielt werden. Galten einige Jahrzehent zurück noch die schwarzen Johannisbeeren als deutlich anfälliger für Mehltau als die roten Johannisbeeren, so kann man heute in Bezug auf die Cassissima® Sorten von Lubera® von einer sehr hohen Toleranz reden, wenn nicht sogar von einer Resistenz.
Das aktuelle Cassissima®-Sortiment
Das aktuelle Cassissima® Sortiment zeichnet sich durch überaus gesunde und wohlschmeckende Sorten aus. Geschmacklich ist für jeden etwas dabei, von Sorten mit wenig Säure und einem milden Cassis-Aroma bis zu Sorten mit viel Zucker und einem intensiven Cassis-Aroma.
Cassissima® Blackbells® – Die schönsten und längsten Trauben
Bild: die Früchte der schwarzen Johannisbeere Cassissima® Blackbells®
Mit dieser Sorte ist es gelungen drei entscheidende Eigenschaften deutlich zu verbessern: süßere Beeren, länger Trauben und größere Einzelfrüchte.
Kurzbeschreibung:
- Reife: mittlere Reifezeit von Anfang bis Mitte Juli
- Frucht: große Früchte an langen Trauben, gut pflückbar, bis zu 15 Beeren pro Traube
- Geschmack: angenehm mild süß mit guten Cassis-Aroma, sollte erst mit voller Ausreife geerntet werden
- Wuchs/Gesundheit: mittelstarker und aufrecht breiter Wuchs, mehltauresistent
Cassissima® Black Marble® – Die Größte der Großen
Bild: die einzelnen Früchte der schwarzen Johannisbeere Cassissima® Black Marble®
In unserem Sortiment ist Cassissima® Black Marbel® die Sorte mit den größten Früchten. Ganzheitlich gesehen ist sie sogar weltweit eine der Größten, wenn nicht sogar DIE Größte. Durch die Fruchtgröße ergibt sich ein sehr positives Verhältnis zwischen Fruchtfleisch und Samenanteil, was in einem besonderen Esserlebnis gipfelt.
Kurzbeschreibung:
- Reife: sehr früh, eine der frühesten Sorten
- Frucht: mit Abstand größte Frucht im Sortiment, weit über 1 cm ø möglich; es werden nicht mehr die Trauben geerntet sondern die einzelnen Früchte
- Geschmack: mild, süß und saftig; ein besonderes Esserlebnis durch verhältnismäßig geringen Samenanteil in der Frucht
- Wuchs/Gesundheit: sehr gesund, mehltauresistent, auch im Herbst noch eine ansprechende Belaubung
Lowberry® Little Black Sugar® – kompakt und süß
Bild: die süßen Früchte der kompakten schwarzen Johannisbeere Lowberry® Little Black Sugar®
Die kompakteste schwarze Johannisbeere aus der Lubera®-Züchtung mit einem straffen und aufrechten Wuchs aber einer Endhöhe von unter 1m. Daher ist diese Sorte sehr gut auch für eine Kultur im Kübel auf dem Balkon oder der Terrasse geeignet. Durch den sehr hohen Zuckergehalt und dem intensiven Cassis-Aroma ist Lowberry® Little Black Sugar® eine echte Delikatess-Sorte.
Kurzbeschreibung:
- Reife: sehr frühe Reifezeit
- Frucht: große Einzelfrüchte an mittellangen Trauben
- Geschmack: extrem viel Zucker, mit einem ausgeprägten Cassis-Aroma
- Wuchs/Gesundheit: aufrechter und kompakter Wuchs, mehltauresistent, <100cm
Black’n’Red® Premiere® – Die erste Johannisbeere mit zierenden roten Blättern
Bild: das rote Laub der schwarzen Johannisbeere Black'n'Red® Premiere®; gut zu erkennen der grüne Austrieb, der sich bereits rot verfärbt
Die Züchtungsanstrengungen bei Lubera® sind auch immer darauf ausgelegt, zierende Eigenschaften in herkömmliche Beerenarten zu integrieren. Bisher ist es leider noch nicht gelungen die Blütenstände der Blutjohannisbeere mit den Fruchteigenschaften der schwarzen Johannisbeeren zu vereinen. Dafür gab es einen anderen, unerwarteten Durchbruch in der Züchtung, indem die schwarzen Johannisbeeren mit einem weinroten Laub kombiniert wurden. Zu Beginn treiben die Pflanzen grün aus doch durch die Sonneneinstrahlung im fortschreitenden Jahr werden die Blätter immer dunkler. Nach der Fruchternte haben die Blätter dann schließlich ihre dunkelste Ausfärbung erreicht.
Bild: die Früchte der rotlaubigen schwarzen Johannisbeere Black'n'Red® Premiere®
Kurzbeschreibung:
- Reife: Mitte Juli, im Vergleich eher spätreifend
- Frucht: mittelgroße Früchte
- Geschmack: intensiver süßer Geschmack, mit milden Cassis-Aroma
- Wuchs: mittelstarker leicht ausladender Wuchs, sehr gute Blattgesundheit
- Besonderheit: weltweit erste Cassis-Sorte mit rot färbenden Blättern
Die Zukunft der schwarzen Johannisbeeren – Die Ziele der Lubera® Züchtung
Für die Zukunft der Cassissima® Johannisbeeren sehen wir alles andere als schwarz. Ganz im Gegenteil, wir prognostizieren sogar ein rosige Zukunft – natürlich nicht was die Fruchtfarbe anbelangt, sondern für die weitere Entwicklung der Sorten und Sorteneigenschaften. In Zukunft sehen wir die schwarzen Johannisbeeren als Naschfrucht, die in Sachen Fruchtgröße den Kulturheidelbeeren in nichts nachsteht und diese sogar übertrifft. Die Beeren werden nicht mehr nur verarbeitet, sondern frisch genossen. Dabei werden die einzelnen Beeren, die von der Größe her schon bald blauen Traubenbeeren ähneln, einzelne gegessen, als gesunder Fruchtsnack. Dieses Sortenideal haben wir mit den beiden Sorten Cassissima® Blackbells® und Cassissima® Black Marble schon weitgehend erreicht.
Aber die Züchtung geht natürlich weiter, und wird gerade bei den Schwarzen Johannisbeeren weitere Grenzen durchstoßen. In den aktuellen Züchtungspopulationen gibt es Pflanzen mit Fruchtgrößen von rund 20mm im Durchmesser. Auch durch einen stetig steigenden Zuckergehalt der Früchte, mal mit mehr und mal mit weniger Cassis-Aroma, hinterlegt mit milder Säure und damit auch mit viel Fruchtigkeit, kann diese ebenso robuste wie wohlschmeckende Frucht ihr Aschenputtel-Image hinter sich lassen und wieder deutlich mehr Bedeutung gewinnen. Unser Ziel ist es, Sorten zu züchten, die Resistenz gegen Mehltau, Fruchtgrößen gegen 2 cm und hohen Zuckergehalt mit der Möglichkeit verbinden, dass die Beeren eben nicht an den Trauben, sondern wie die Heidelbeeren einzelbeerenweise (allerdings einfach und effizient mit der Hand die reifen Früchte vom Fruchtast abstreifend) geerntet werden können, ohne dass die Früchte beim Ansatz des Fruchtstiels bluten. Aktuell am weitesten in diese Richtung entwickelt ist schon Cassissima® Blackbells®.
