Lubera Edibles bietet neu drei verschiedene echte Teesorten (Camellia sinensis) als Jungpflanzen an. Kann denn Tee in Mitteleuropa kultiviert und produziert werden? Welche Rahmenbedingungen sind zu beachten? Wie winterhart sind die neuen Fresh-T Sorten? Diese Fragen versuchen wir im folgenden Artikel zu beantworten.
Herkunft der Fresh-T® Sorten
Unsere Fresh-T® Sorten haben wir aus einer Population ausgelesen, die aus der kühlen Hügelzone Südkoreas stammt. In unseren Tests haben diese Herkünfte besser abgeschnitten als Vergleichspopulationen, die aus Russland, meist aus der Krim, stammen. Über 10 Jahre haben wir dann aus über tausend südkoreanischen Sämlingen die besten Sorten mit den interessantesten Wuchseigenschaften, mit der besten Winterhärte und den einfachsten Verwendungsmöglichkeiten ausgelesen. Die Selektion erfolgte auf unserem Lubera-Schwesterbetrieb in Norddeuschland, in Bad Zwischenahn.
Fresh-T® Sortenportraits
Unsere drei neuen Camellia sinensis-Sorten unterscheiden sich im Wuchs und auch in den daraus folgenden Verwendungsmöglichkeiten.
Camellia sinensis Fresh-T® Teabux®
Teabux® zeigt den aufrechtesten und gleichzeitig auch kompaktesten Wuchs und ist perfekt für die Anlage von kleinen Teehecken geeignet:
- nach 5 Jahren und bei regelmässiger Ernte ca. 40–60 cm hoch
- wenig Seitentreibe, aufrechter Wuchs
- Blatt spitzig und gezackt, mit dem stärksten Glanz
- wenig Blüten im Herbst
- Winterhärte -12 bis -15°C
- Produktion von grünem Frischtee
- Kultivierung und Anbau in saurer Erde (Heidelbeererde)
- zwei bis drei Standjahre frei wachsen lassen, dann jedes Jahr im Frühling auf einen »Tisch« zurückschneiden, indem alle Neutriebe auf ca. 20 % der Gesamtlänge zurückgenommen werden
- auf diesem Tisch entstehen dann die Neuaustriebe, die im Frühling laufend abgeerntet werden können – ersten und zweiten Flush bis ca. Mitte Mai abernten, dann wachsen lassen
Camellia sinensis Fresh-T® Tearoma®
Die Camellia sinensis-Sorte Tearoma® zeigt von allen Sorten das intensivste Schwarztee- und Grünteearoma.
- nach 5 Jahren und regelmässiger Ernte 70–100 cm hoch
- breit wachsend, ideal als Einzelpflanze oder in Kleingruppen von 3–5 Sträuchern im Abstand von 50 cm, dies ergibt dann mit der Zeit das Bild EINES grossen Teestrauchs
- auffällig gefurchte Blätter
- bildet im Herbst gut Blüten aus, die auch für Tee benutzt werden können
- intensivstes Schwarzteearoma von allen Sorten, bei allen Teezubereitungsarten
- Winterhärte -12 bis -15°C
- Verwendung für Frischtee, Blütentee und Macha-Tee
- Kultivierung und Anbau in saurer Erde (Heidelbeererde)
- Schnitt: die ersten 3 Jahre wachsen lassen, dann laufend im Frühling (Februar) die gesamte Pflanze auf einen flachen ‘Teetisch’ runterschneiden, indem alle diesjährigen Triebe auf ca. 20 % reduziert werden
- Ernte: Im Frühling wenn möglich nur den ersten Flush neuer Austriebe im März/April abernten, dann die Pflanze wachsen lassen, damit an den frisch gewachsenen Trieben auch noch genügend Blüten entstehen
Camellia sinensis Fresh-T® Bloomtea®
Die Sorte Bloomtea® bildet die breitesten und grössten Sträucher aus und blüht im Herbst/Winter von allen Sorten am stärksten. Bloomtea® kann bzw. soll auch deshalb (fast) ohne Schnitt frei gezogen werden und anstatt auf die frischen Triebspitzen im Frühling konzentriert sich die Teeliebhaberin im Herbst auf die Ernte der Blüten für den Blütentee.
- nach 5 Jahren wird Bloomtea® ca. 100–130 cm hoch
- breit und stark wachsend, als Einzelpflanzen oder im Kübel, bei Gruppenpflanzungen 3 Pflanzen im Abstand von 70 cm pflanzen
- Blätter etwas ovaler und runder als bei den anderen Sorten
- Schnitt: Werden andere Sorten im Frühling meist auf eine einheitliche Höhe zurückgeschnitten, um einen leicht aberntbaren Teetisch mit möglichst vielen frischen Austrieben zu bilden, so kann die Bloomtea®-Sorte relativ frei wachsen gelassen werden und bildet dann die grössten Fresh-T®-Sträucher aus. Allenfalls wird der echte Teestrauch im Februar etwas rundgeschnitten, von Zeit zu Zeit können auch stark verholzte, alte Äste auf möglichst tief ansetzende junge Seitenäste abgeleitet werden, um den Strauch zu verjüngen.
- stärkste Blütenbildung im Herbst ab September
- Verwendung für frischen Blatttee und vor allem für Blütentee
- Winterhärte -12 bis -15°C
- Kultivierung und Anbau in saurer Erde
Wie winterhart sind Fresh-T® Sorten?
Die Camellia sinensis Sorten von Lubera Edibles halten ausgepflanzt kurzzeitig (Tage und Wochen, aber nicht Monate) -12 bis -15°C aus. In Bad Zwischenahn in Norddeutschland kultivieren wir sie als ausgepflanzte Sträucher im offenen Feld, im Winter werfen wir bei sehr tiefen Temperaturen ein Schattiernetz darüber, weil sie unbeschattet sind. Im Garten können Fresh-T®-Sträucher in Nordeutschland, in milden Lagen (Abstrahlung einer Mauer, eines Hauses) auch in anderen Teilen Deutschland, Österreichs und der Schweiz, ebenfalls im Freiland angebaut werden. An kühleren Standorten sind sie als Kübelpflanzen zu kultivieren. Das Wichtigste bei der Standortwahl ist neben dem milden Klima ohne starke Winter-Tiefsttemperaturen vor allen, dass die Teesträucher schattig oder halbschattig stehen. Hier treiben sie im Frühling am gleichmässigsten und mit dem feinsten Teearoma aus, hier gibt es auch keine Blattverbrennungen durch die starke Wintersonne (bei eventuell gleichzeitig gefrorenem Boden).
Nochmals zur Sicherheit: Echter Tee sollte immer halbschattig oder schattig stehen!
Die Produktion der Camellia sinensis Pflanzen – mit den Jungpflanzen von Lubera Edibles
Camellia sinensis wächst grundsätzlich eher langsam – und selbstverständlich braucht der echte Teestrauch eine saure Kulturerde (gleiche Anforderungen wie Heidelbeeren). Wir empfehlen die Kultur in Plastiktunnels oder im Gewächshaus. Die Produktion sowohl von kleinen kompakten Teejungpflanzen im 9 cm- bis 13 cm-Topf als auch die Produktion von grösseren Containerpflanzen braucht ziemlich genau je 12–14 Monate.
Produktion von 9 cm bis 13 cm Töpfen
- Topfen von Lubera Edibles-Jungpflanzen im März bis Mai
- leichter Rückschnitt um den längsten Tag
- Überwinterung im Plastiktunnel
- Februar entspitzen, um den frischen Austrieb zu fördern
- Verkauf ab April oder Mai des Folgejahres
Produktion von Pflanzen in 3–5 Liter-Töpfen
- Eintopfen von 9 bis 13 cm Töpfen (siehe oben) im Februar bis April
- nach dem Topfen und vor dem Kulturstart Rückschnitt um 30–50 %
- bei gutem und starkem Wachstum leichter Rückschnitt um den längsten Tag, um die Verzweigung zu fördern
- kühle Überwinterung im Plastiktunnel oder Gewächshaus bei +2°C
- im Februar entspitzen, um frischen Austrieb zu fördern
- Verkauf ab April oder Mai des Folgejahres
Die wichtigsten Anbautipps für Fresh-T® im Garten
Wie immer bei bedingt winterharten Pflanzen, zu denen die neuen Tee-Sorten gezählt werden können, ist der Anbau sowohl im Garten als auch im Kübel möglich. Selbstverständlich ist darauf zu achten, dass Camellia sinensis in einem sauren Boden wachsen. Ist dieser im Garten nicht gegeben, muss entweder im Moorbeet oder im Topf/Kübel mit Moorbeeterde kultiviert werden.
Anbau im Garten
- tief pflanzen, damit nach einem sehr kalten Winter die Pflanze aus der Basis regenerieren kann
- mildes Mikroklima, Abstrahlung von Mauern oder Häusern
- das Wichtigste: ein ganzjährig halbschattiger oder schattiger Standort; bei Vollsonne verdunsten die immergrünen Blätter an einem sonnigen Wintertag zu viel Wasser, das von den Wurzeln nicht nachgeliefert werden kann
- allenfalls während der kältesten Winterphasen mit einem Vlies schützen oder besser mit einem Schattiernetz
- Achtung: Camellia sinensis ist eine immergrüne Pflanze, sie braucht also Licht und kann nicht den ganzen Winter in einem licht-undurchlässigen Winterschutz stehen.
Anbau im Kübel
- 10–15 Liter-Kübel wählen
- im Topf kann der Winterstandort frei gewählt werden, irgendwo auf der Nordseite des Hauses in einer geschützten Ecke; Überwinterung in einem kalten Tunnel oder Gewächshaus möglich, oder auch in einer hellen Garage
- Start im Frühling ist besser, wenn die Wintertemperaturen möglichst kühl bei 2 bis 10°C gehalten werden können
